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[美食] 教你做山药红枣馒头[13P]

清疯

一代综师

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1楼 大 中 小 发表于 2025-3-23 11:52  只看该作者
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教你做山药红枣馒头[13P]

春天是孩子长个子的黄金季节，家里有成长期的孩子，咱们在一日三餐上要多花点心思。让孩子吃好，吃的舒服，给身体提供足够的能量，助力孩子快快长。



小孩吃饭，主食占一大半，分享一款营养又好吃的山药红枣馒头。因为加了红枣，吃起来是香香甜甜的，比白馒头更有滋味。这里面搭配很多的山药，吃起来湿软又筋道，对于养脾胃也有好处。很香，很软，真的比面包还好吃。



山药红枣馒头

【食材】面粉、酵母、山药、红枣



【具体做法】

1，红枣洗净，用厨房剪刀剪成小块，顺便把枣核去掉。这些枣肉一共是100克。



2，将处理好的红枣放到绞肉机里，加入100克清水，把红枣打得细碎一点。



3，铁棍山药蒸熟，压成山药泥。山药泥是300克。



4，接着加入500克面粉，再把绞好的红枣碎倒进来。然后加入5克酵母、80克清水，揉成面团，醒面十分钟。



5，将面团移到揉面垫上揉光滑，再分成14等份。



6，将每一个小剂子都多揉一会，揉光滑后再搓成馒头状。



7，摆放在蒸屉上，盖上锅盖进行醒发。醒发到刚开始的1.5~2倍大就可以蒸了。



8，凉水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖2分钟即可。



这个馒头真的超级超级好吃，很香很软，还甜甜的。毫不夸张，真的比面包还好吃。因为加了山药在里面，所以凉了也不会硬。强烈推荐给大家，放心做就是了~



饭饭小贴士

1，因为不同的山药、红枣以及面粉的含水量不同，所以和面时我加的80克水只是个参考，大家根据实际情况酌量增减。

2，这个馒头我用的是一次发酵法，面团不用发酵，整理成馒头一次发酵就可以，省事省事。

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